HACCP

1 Marzo 2022

Novità per la formazione antincendio

A ottobre dell’anno scorso è uscito il DM 02/09/2021, riguardo la formazione antincendio, che metterà fra le norme abrogate, il DM 10/03/1998. I cambiamenti sono ben
22 Febbraio 2022

Modifiche nel Piano di Autocontrollo HACCP

Il 24 Marzo 2021 è entrata in vigore una modifica al regolamento comunitario HACCP, il nuovo regolamento (UE) 2021/382, facente riferimento particolarmente agli allegati I e
29 Settembre 2020

Mangiare al ristorante: raddoppia il rischio di contagio?

Rischio di contagio, un allarmismo quasi terroristico. Secondo uno studio americano mangiare al ristorante raddoppia il rischio di contagio da coronavirus. Dagli USA giunge, così, una
7 Aprile 2020

Da aprile nuove regole Ue per le etichette alimentari

Non è sempre facile sapere se ciò che mettiamo in tavola è davvero come ce lo aspettiamo: molto spesso quello che pensavamo essere un alimento sano nasconde invece
9 Marzo 2020

Autocontrollo e sistema HACCP: facciamo chiarezza

Per prima cosa è bene chiarire che i concetti di autocontrollo e sistema HACCP non sono sinonimi. L’autocontrollo ha a che fare con l‘obbligo da parte
17 Gennaio 2020

Sicurezza alimentare: i tamponi superficiali per l’HACCP

Tutte le aziende che operano nel settore alimentare (es. ristoranti, bar, pizzerie, macellerie…) oltre ad essere tenute a rispettare le norme in materia di sicurezza e igiene
12 Aprile 2019

Eventi estivi: i documenti necessari

Con la bella stagione sono molte le realtà che programmano iniziative di animazione all’aperto. Quando si organizzano degli eventi, gli aspetti da gestire sono molti e
28 Novembre 2018

Andare a funghi: che passione!

L’Autunno è sempre un’ottima stagione per passeggiare nei boschi e dedicarsi alla raccolta dei funghi. Questa pratica unisce la passione culinaria tanto cara a noi italiani
26 Ottobre 2018

Halloween: filastrocca sulla sicurezza

Nell’azienda Mostrorrore Dracula il Presidente sperò in un errore. Guardando i dati sugli incidenti per lo stress digrignò forte i denti. “Per tutti i canini” esclamò

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