HACCP

29 Settembre 2020
ristoranti si previene il rischio di contagio igienizzando i tavoli

Mangiare al ristorante: raddoppia il rischio di contagio?

Rischio di contagio, un allarmismo quasi terroristico. Secondo uno studio americano mangiare al ristorante raddoppia il rischio di contagio da coronavirus. Dagli USA giunge, così, una
7 Aprile 2020

Da aprile nuove regole Ue per le etichette alimentari

Non è sempre facile sapere se ciò che mettiamo in tavola è davvero come ce lo aspettiamo: molto spesso quello che pensavamo essere un alimento sano nasconde invece
9 Marzo 2020

Autocontrollo e sistema HACCP: facciamo chiarezza

Per prima cosa è bene chiarire che i concetti di autocontrollo e sistema HACCP non sono sinonimi. L’autocontrollo ha a che fare con l‘obbligo da parte
17 Gennaio 2020

Sicurezza alimentare: i tamponi superficiali per l’HACCP

Tutte le aziende che operano nel settore alimentare (es. ristoranti, bar, pizzerie, macellerie…) oltre ad essere tenute a rispettare le norme in materia di sicurezza e igiene
12 Aprile 2019

Eventi estivi: i documenti necessari

Con la bella stagione sono molte le realtà che programmano iniziative di animazione all’aperto. Quando si organizzano degli eventi, gli aspetti da gestire sono molti e
28 Novembre 2018

Andare a funghi: che passione!

L’Autunno è sempre un’ottima stagione per passeggiare nei boschi e dedicarsi alla raccolta dei funghi. Questa pratica unisce la passione culinaria tanto cara a noi italiani
26 Ottobre 2018

Halloween: filastrocca sulla sicurezza

Nell’azienda Mostrorrore Dracula il Presidente sperò in un errore. Guardando i dati sugli incidenti per lo stress digrignò forte i denti. “Per tutti i canini” esclamò
19 Dicembre 2017

Dicembre a tavola

Come ogni mese, eccoci a dedicare un po’ del nostro tempo alla nostra salute a tavola anche a dicembre. Basta entrare in un qualsiasi supermercato oppure
24 Novembre 2017

Salute in tavola a novembre

Eccoci ancora una volta a curare il nostro metabolismo e a curare il nostro star bene mediante il “cibo del mese”.   L’inverno è arrivato, quindi

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