HACCP

7 Aprile 2020

Da aprile nuove regole Ue per le etichette alimentari

Non è sempre facile sapere se ciò che mettiamo in tavola è davvero come ce lo aspettiamo: molto spesso quello che pensavamo essere un alimento sano nasconde invece
9 Marzo 2020

Autocontrollo e sistema HACCP: facciamo chiarezza

Per prima cosa è bene chiarire che i concetti di autocontrollo e sistema HACCP non sono sinonimi. L’autocontrollo ha a che fare con l‘obbligo da parte
17 Gennaio 2020

Sicurezza alimentare: i tamponi superficiali per l’HACCP

Tutte le aziende che operano nel settore alimentare (es. ristoranti, bar, pizzerie, macellerie…) oltre ad essere tenute a rispettare le norme in materia di sicurezza e igiene
12 Aprile 2019

Eventi estivi: i documenti necessari

Con la bella stagione sono molte le realtà che programmano iniziative di animazione all’aperto. Quando si organizzano degli eventi, gli aspetti da gestire sono molti e
28 Novembre 2018

Andare a funghi: che passione!

L’Autunno è sempre un’ottima stagione per passeggiare nei boschi e dedicarsi alla raccolta dei funghi. Questa pratica unisce la passione culinaria tanto cara a noi italiani
26 Ottobre 2018

Halloween: filastrocca sulla sicurezza

Nell’azienda Mostrorrore Dracula il Presidente sperò in un errore. Guardando i dati sugli incidenti per lo stress digrignò forte i denti. “Per tutti i canini” esclamò
19 Dicembre 2017

Dicembre a tavola

Come ogni mese, eccoci a dedicare un po’ del nostro tempo alla nostra salute a tavola anche a dicembre. Basta entrare in un qualsiasi supermercato oppure
24 Novembre 2017

Salute in tavola a novembre

Eccoci ancora una volta a curare il nostro metabolismo e a curare il nostro star bene mediante il “cibo del mese”.   L’inverno è arrivato, quindi
4 Ottobre 2017

Salute in tavola a ottobre

Già lo scorso mese avevamo affrontato una nota “gustosa” e talvolta “dolente”: che cibi mettere in tavola garantendo la nostra salute? Cambia mese e cambiano le