sicurezza alimentare

13 aprile 2018

Latte e derivati: Le nuove regole delle etichette anche per Coldiretti

  Per il nostro Paese è un traguardo storico che ci consente di creare un nuovo rapporto tra produttori e consumatori. L’Italia è da sempre in prima
20 luglio 2017

PELLICOLE PER ALIMENTI: AMICHE O NEMICHE IN CUCINA?

Pellicole per alimenti, sacchetti di biscotti, bottiglie dell’acqua, vaschette delle yogurt: ecco la lista dei film plastici che la “famiglia tipo” porta ogni giorno in casa
12 luglio 2017

HOME RESTAURANT: LA TENDENZA DEL MOMENTO

Improvvisarsi ristoratori? Questa una delle ultime tendenze: ospitare a pagamento a casa propria delle persone per pranzo o cena. Grazie al progetto “Home Restaurant”, letteralmente “Ristorante
18 maggio 2017

CARTA D’ALLUMINIO: RISCHIOSA PER LA SALUTE

L’alluminio è un materiale attualmente molto impiegato nel settore alimentare: si va dalla cottura (pentole e caffettiere dove molto spesso si usano leghe di alluminio) fino ad
20 aprile 2017

BAR DEGLI STABILIMENTI BALNEARI: ANCHE LORO SOGGETTI ALL’HACCP

Nel caso in cui uno stabilimento balneare ospiti al proprio interno un bar o un ristorante dovrà essere in regola con il sistema HACCP come accade per tutte le attività che hanno
6 aprile 2017

SI’ ALL’ACQUA OSSIGENATA PER SBIANCARE I MOLLUSCHI: VIA LIBERA DAL MINISTERO

Ottenuto il parere positivo da parte del Consiglio Superiore di Sanità, la Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del Ministero
24 marzo 2017

CARNE CRUDA… CHE PASSIONE!

Mangiare carne cruda è una passione condivisa da molti. Non esiste un solo tipo di carne o di taglio, ma ne esistono davvero molti, infatti la carne cruda
8 febbraio 2017

INSETTI: IL CIBO DEL FUTURO

Quando vedrete i partecipanti di Masterchef sfidarsi in una gara culinaria a base di insetti o sentirete uno degli innumerevoli cuochi televisivi proporre ricette per aspiranti entomofagi,
27 dicembre 2016

ALLERGIE E INTOLLERANZE: QUALI LE DIFFERENZE

Sempre più spesso si fa confusione tra le intolleranze alimentari e le allergie. Proviamo a fare un po’ di chiarezza. LE ALLERGIE ALIMENTARI Le allergie sono